Классика была, трэш был, надо бы добавить чего-нить гламурненького… Такого-разэдакого. Чтобы нечаянный посленовогодний гость охнул и присел в неожиданности. А неожиданно удивить у нас есть чем его. Причём удивить молниеносно. Приготовление займёт буквально минут пятнадцать чистого времени и минимум усилий. Итак, сегодня на арене…

Виноградные улитки с укропным маслом в собственной, персональной раковине приготовленные.

Что глаголет мудрая Википедия: «С давних времён человек использовал виноградных улиток в качестве пищи, причём деликатесом они не являлись, и люди любого социального положения употребляли их в качестве доступной и здоровой пищи»… Вот так. А мы-то думали, что простой домотканной писчей является исключительно гречневая каша с тушёнкой или, на худой конец, макароны по-флотски. Нет. Есть страны, где подножным кормом является не только трава-мурава, но и улитки.

Кстати, они, улитки, удивительно питательны и полезны: холестерина – нет, белка – до жути (на 30% больше, чем в куриных яйцах), плюс витамины, аминокислоты… Вы только представьте себе: 70% белка, 10% жиров, 20% аминокислот. Ну? Клондайк! И я предлагаю вам его всковырнуть.

Что нам понадобится… Собственно сами улитки. По возможности уже снаряженные укропным маслом. Они перестали быть дефицитным продуктом несколько лет назад и зовутся «улитки по-бургундски». Не могу не отметить отрадный факт того, что с уходом дефицита неожиданно увеличился их размер. То, что ранее предлагалось нашим согражданам, в большинстве своём, имели размеры, соотношения которых с размерами их западных сородичей аналогичны сравнению размеров машины-оки с приличным четырёхосным самосвалом… Представляете себе? Вот. Так что жить стало лучше, жить стало веселей. Адназначна.

Если вы не злостный любитель этого моллюска, то, скорее всего, у вас нет специальных ёмкостей для их приготовления. Посему проще купить улитки, предварительно расфасованные в специальные тарелочки из фольги. Прямо в них и надо ставить в духовку… И не забудьте купить свежий белый хлеб. Предпочтительней тот, которой у нас называется «французский багет». Хотя, по правде сказать, со своим однофамильцем он имеет не так уж и много общего…

Итак, улитки закуплены. Хлеб порезан крупными ломтями. Все томятся в ожидании угощения.

Раз.

Ставим духовку на разогрев до 200 – 210 градусов незабвенного Цельсия.

Два.

Ставим тарелочки с улитками в духовку.

Три.

Дожидаемся момента, когда масло в раковинах начинает кипеть.

ВАЖНО! Перед тем, как поставить улитки в духовой шкаф, сориентируйте их маслом вверх. Иначе вы рискуете их испортить – масло выльется, а моллюск иссохнет на такой жаре.

Четыре.

Масло закипело. Ждём пару минут и вынимаем моллюсков из духовки. Они готовы. Вы – тоже.

Пять.

Подаём прямо с кипящим маслом на стол не забыв подложить под них что-то теплонепроводное.

Всё!

Если нет специальных улиточных щипцов с вилочками, то подойдёт любая тонкая двузубая вилка или даже пара зубочисток. Уверяю, что через пару улиток вы будете ими владеть виртуозно. Не забудьте после того, как вы съедите улитку перевернуть её раковину и вылить из неё в тарелочку остатки масла. Мягкий белый хлеб пропитанный этим маслом – это отдельное лакомство. При желании красное сухое, даже столовое, вино будет отменнейшим дополнением. Хотя по классике полагается подавать белое…

Приятнейшего аппетита!